Anivel internacional el aumento de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA’s), el bioterrorismo y el flujo de mercancías agroalimentarias, son las razones por las que los gobiernos y consumidores exigen alimentos inocuos, de tal modo que se ha incrementado la vigilancia e
implementación de mecanismos para detectar y atender oportunamente posibles riesgos de contaminación física, química y microbiológica.

En este tenor el Gobierno Mexicano tiene como prioridad el establecimiento de políticas que promuevan y regulen la instrumentación de Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), en toda la cadena de producción de alimentos desde las Unidades de Producción Primaria
(UPP) y manufactura de alimentos. La Secretaría, a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), por medio de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP), regula, certifica y vigila la aplicación de estos Sistemas a través de las disposiciones establecidas en los manuales de Buenas Prácticas Pecuarias.

Para apoyar técnicamente al sector productivo y todo aquel profesional que brinde una asistencia técnica, se ha elaborado esta primera edición del “Manual de Buenas Prácticas Pecuarias Sistema de Explotación Extensivo y Semi-Extensivo de Ganado Bovino de Doble Propósito” en este manual
referente a las Buenas Prácticas Pecuarias se incluyen los principales aspectos en reducción de riesgos de contaminación recomendados en materia de alimentación, manejo y salud del ganado bovino; además del tema de capacitación, higiene y salud del personal, con la finalidad de asegurar la inocuidad en la producción de leche y como proveedores de becerros a las engordas de ganado.

Los SRRC establecidos en este manual están apoyados en instrumentos legales, técnicos, científicos y prácticos aplicados en la ganadería extensiva de México por productores y expertos en la materia; para que con ello, los nacionales fortalezcan sus actividades, dando certeza a sus proveedores pero sobre todo al consumidor nacional e internacional al ofrecer productos alimenticios que benefician la salud.