La leche es el alimento más completo que existe nutricionalmente hablando, el consumo es recomendable para todas las edades por los valores que aporta. En nuestro país es bajo tanto la producción como el consumo, en el Paraguay el consumo per cápita es de 85 litros por persona por año estando muy por debajo de los demás países de la región, a pesar de que se aumentó paulatinamente en los últimos años.
Este material contiene informaciones básicas para la producción de la leche bovina y fue preparado para pequeños y medianos productores principalmente. Las informaciones que aporta se basan en infraestructura, manejo, reproducción, alimentación y nutrición, sanitación, y bienestar animal entre otros.
