La Suinocultura es la cría racional de cerdos. La misma hoy en día ha ganado gran importancia dentro de la producción animal debido a su prolificidad y la rentabilidad. Además es un alimento de alto valor biológico para el ser humano favoreciendole en varios aspectos como ser.
La producción de cerdos debe realizar un cambio cuantitativo en los sistemas de pequeños y medianos productores. Serán la EFICIENCIA y la ESCALA PRODUCTIVA la herramientas que nos permitirán alcanzar la sustentabilidad a largo plazo de nuestra actividad.
La Producción Porcina es una de las formas más interesantes de transformar el cereal en carne, ya que una cerda puede parir más de 2 veces al año y destetar más de 10 lechones de promedio en cada camada. Si ese producto lo transformamos en capones de 110 kg, una cerda nos puede producir 2500 […]
El sector rural en el país se caracteriza en lo general por la escasa capacitación que tienen sus habitantes, lo que origina entre otros problemas la emigración a grandes ciudades o hacia otros países con los problemas que ello ocasiona. Por lo que se hace indispensable se proporcione a ese sector la capacitación técnica- productiva […]
Hemos sido cuidadosos en cuanto al abuso de términos técnicos sin abandonar la enseñanza ocasional de los mismos para enriquecer la terminología entre los extensionistas y promotores involucrados en el Programa Productivo Alimentario. Estos documentos pueden servir además, como guía de capacitación y como materiales de consulta para desarrollar procesos de promotoría veterinaria en las […]
La colección de guías prácticas sectoriales que viene editando Mercasa durante los últimos años ha tenido una gran aceptación, como se ha demostrado con la difusión alcanzada por las guías de frutas y hortalizas, pescados y mariscos, y vacuno. Una colección a la que ahora se incorpora la Guía Práctica del Porcino, que analiza todos […]
En la actualidad los mercados nacional e internacional demandan que los alimentos de origen cárnico no causen daño a la salud, ya que existen sustancias que en forma accidental o inducida pueden contaminarlos. Por lo anterior, es imprescindible establecer políticas y acciones que promuevan la inocuidad de los alimentos y que garanticen su calidad higiénica […]
En este manual nos referiremos casi exclusivamente a la porcicultura intensiva que, además, es muy mayoritaria en Catalunya y comunidades limítrofes. Hasta casi la mitad del siglo pasado, el engorde de cerdos se realizaba a muy pequeña escala y tenía interés especialmente en las zonas rurales y pueblos, en régimen de autoconsumo, y en menor […]
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La mayoría de los pequeños y medianos productores criamos cerdos en nuestras fincas con el sistema de patio. Esto significa que les damos de comer granos, residuos de las cosechas y desperdicios de la cocina. El problema es que estos alimentos tienen bajo valor nutritivo. Los cerdos son animales monogástricos, es decir sólo tiene un […]
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